Chef trois étoiles
« Il y a quelque chose de différent chez nous, je crois que c’est une forme de rébellion : on m’a appris à faire ça, mais moi je dois apporter ça. »
A quinze ans, Guy Savoy décide qu’il sera «cuisinier… ou rien !»… il sera donc cuisinier. Et c’est par la précieuse voie de l’apprentissage qu’il apprend les richesses et les devoirs de ce métier. Tout d’abord chez le chocolatier de sa ville, Louis Marchand, puis chez les Frères Troisgros, qui l’ont fasciné par l’élégance avec laquelle ils exerçaient leur métier.
A vingt-sept ans, il ouvre son premier restaurant, à Paris, rue Duret, et y obtient rapidement la reconnaissance du monde de la gastronomie. Guy Savoy est désormais installé à la Monnaie de Paris et possède cinq maisons, dont une à l’étranger, et vient d’ouvrir une boutique. Sa signature se caractérise également par sa collaboration avec l’architecte Jean-Michel Wilmotte et le designer Bruno Moretti.
Plus d'information: https://www.guysavoy.com/
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